Consejos de cocina

Organiza antes de cocinar (Mise en Place)
Ten listos todos los ingredientes medidos y preparados antes de empezar. Esto te ahorrará tiempo y evitará errores.

Afila tus cuchillos
Un cuchillo bien afilado es más seguro que uno sin filo, ya que requiere menos fuerza y evita accidentes.

Usa sal en el momento adecuado

• En carnes: antes de cocinarlas para realzar el sabor.

• En sopas o guisos: poco a poco, para ajustar el sabor.

No muevas tanto la carne en la sartén
Déjala sellar unos minutos para que forme una costra dorada y conserve los jugos.

Prueba mientras cocinas
La mejor manera de asegurarte que tu comida quede deliciosa es ajustando el sabor en el proceso.

Cocina a fuego bajo cuando uses ajo
Así evitas que se queme y amargue tu plato.

Agrega limón o vinagre a los vegetales verdes
Un chorrito al agua de cocción ayuda a mantener su color brillante.

Usa hierbas frescas al final
Añádelas justo antes de servir para conservar su aroma y frescura.

No sobrecargues la sartén
Si cocinas demasiado a la vez, los ingredientes se cuecen en su propio vapor en lugar de dorarse.

Guarda caldos en cubitos
Congela caldo de pollo o verduras en cubetas de hielo y tendrás siempre un sabor casero para salsas o guisos.